Sådan laver du dit økologiregnskab

Økologiregnskabet indeholder:

• Balance mellem input og output
• Råvarebalance
• Færdigvarebalance

Det kan være en god ide at beslutte i hvilken enhed, du opretter råvarer og færdigvarer (fx gram, kg, stk.) samt hvilken enhed, du vil anvende i opskrifterne.

Produkter og opskrifter

• Start med at oprette dine færdigvarer som et produkt – du kan få hjælp i ”Opret produkt” eller ”Brugervejledning til oprettelse af opskrift”.
• Derefter oprettes opskriften til produktet ved at gå til fanen ”Opskrifter”– få hjælp i ”Opret opskrift”. Alle ingredienser tilføjes til opskriften. Hvis du ikke har oprettet dine ingredienser, kan du gøre det her ved ”opret produkt”.

Indkøb af råvarer

• Registrer dine indkøb ved at oprette dine indkøbsordre – få hjælp i ”Opret indkøbsordre”.
• Registrer når du modtager dine varer. Få hjælp i ”Modtag varer”.
• Registrer din fysiske lageroptælling inden du starter produktionen – få hjælp i ”Lageroptælling”.

Produktion

• Planlæg dine produktionsordre og lav dine produktionsregistreringer med ”start produktion” og ”afslut produktion”. Få hjælp i ”Opret og gennemfør produktionsordre”.

Salg

• Opret først kundegrupper og derefter kunder – kunder kan også oprettes som leverandør – få hjælp i ”Opret kundegruppe” og ”Opret kunde”.  
• Ved salg af dine varer oprettes salgsordre – ordren oprettes ved modtagelsen fra kunden, og der kvitteres ved leveringen i systemet. På hjælp i ”Opret salgsordre” og ”Afsend varer”.
• Ved periodens afslutning laves igen lageroptælling. Periodens ultimo optælling bliver næste periodes primo optælling. Få hjælp i ”Lageroptælling”.

Vurdering af perioden

Du er nu klar til at lave dine balancer. Inden du starter, skal du tage stilling til hvilken periode opgørelsen skal dække (min. 1 måned og max. 6 måneder).

Du skal udfylde produktgruppe, bagatelgrænse samt startdato og slutdato.

Din balance viser:

• PRIMO: Din lageroptælling ved periodens start
• IND: Indkøbte råvarer og indgående færdigvarer til lager
• ULTIMO: Din lageroptælling ved periodens slutdato.
• BEREGNET: Beregnet forbrug ud fra lageroptællinger og indgåede varer.
• REGISTRERET: Registreret forbrug af råvarer og solgt mængde af færdigvarer ud fra produktionsregistreringer.
• UD: Varer der er kasseret eller overgået til konventionel produktion
• DIFFERENCE: Difference på input og output.
• AFVIGELSE I %: Viser afvigelse mellem input og output i %.

Hvis afvigelsen er over 5% skal du registrere den sandsynlige årsag samt beskrive de korrigerende handlinger, der foretages med henblik på at nedbringe differencen i den kommende periode.

Du kan få vist balancen i en pdf-fil, der indeholder balance mellem input og output samt balanceopgørelse for hver enkelt råvare og færdigvare.